Da anni sento parlare di “Valverbe” e in automatico nella mia testa scatta una molla: montagne a me care, natura, piante officinali. Si perchè la Valverbe soc. agr. coop. sorge tra Melle e Bellino (per chi non le conoscesse sono località montane della Valle Varaita in provincia di Cuneo) e qui, negli anni, l’azienda ha sviluppato una solida realtà in ambito erboristico. Realtà che non si è fermata solo in Val Varaita, bensì proprio come le radici di una pianta, ha sviluppato una rete capillare di prodotti e lavoro in tutta italia. Eppure nonostante Valverbe abbia una storia molto ricca e lunga da raccontare ci sono voluti ben 13 anni perchè le sue radici arrivassero concretamente nella mia azienda, l’erboristeria. Sembra quasi buffo pensare di aver venduto erbe officinali acquistate da tutta Italia (per gran parte poi prodotti di produzione estera) e non dei luoghi che in fondo mi rappresentano. Però spesso capita così, le cose che si hanno sotto il naso sono le ultime che si prendono in considerazione.

L’idea di creare questi nuovi composti e chiamarli “INTEGRALI” nasce con un obiettivo preciso. Rimarcare l’integrità del prodotto, e la sua naturalezza. La parola integrale solitamente la associamo ad alimenti. Credo quasi tutti facciano questa associazione. E ai meno avvezzi consumatori di cibi integrali pensare di consumare una pasta o riso per l’appunto integrali può sembrare di mangiare qualcosa di poco saporito. Con gusti sgradevoli. La maggior parte mi rispondono:” Ma non sono mica a dieta!!” (per molti ancora l’idea di “dieta” vuol dire privazione e non “alimentazione equilibrata” da protrarre nel tempo). Pare che mangiare integrale possa voler dire privazione; di non si capisce cosa poi!! Visto che se ci fermiamo un attimo a ragionare sull’etimologia della parola.. INTEGRALE deriva da INTEGRO, cioè COMPLETO. Quindi se è completo è più ricco!! Giusto?! Completo di tutto ciò che la natura ha creato. Un chicco di grano completo di crusca e germe. Completo e più saporito. Sapore a cui forse molti non sono più abituati. Una quantità abnorme di aziende ha cercato dal dopoguerra in avanti di promuovere sul mercato pasta e riso e cereali e ancora pane e derivati sempre meno integrali, sempre più bianchi. Per non so quale strano motivo mangiare “bianco” pareva e tutt’ora pare per la grande distribuzione mangiare meglio. Più buono. Il pane integrale mentalmente per molti era una associazione ai periodi delle guerre mondiali. Alcuni anziani in bottega mi dicono: “Per piacere non mi faccia mangiare integrale. Quanto ne ho mangiato durante la guerra”. Guerra. Periodi di povertà. E di carestie. Tutto era centellinato. Quindi panificazione di farine integrali e soprattutto panificazione di farine meno usuali: castagne, segale, betulla… Stiamo così parlando di FITOALIMURGIA. Parola assai interessante, possiamo dire emancipata da un senatore emerito del Regno d’Italia, quale il dottor Oreste Mattirolo. Botanico e medico, con il proprio lavoro e studio della “fitoalimurgia pedemontana” ci dimostra come nella storia, prima ancora di considerarle medicamentose (meglio identificate come piante officinali) le piante sono appunto alimenti. Cibo per tutti, che il tempo a volte ci fa dimenticare.

E così torniamo all’integrità, con questi semplici integratori di estratti secchi in compresse e macerati acquosi; di foglie, radici, gemme, in ogni caso completi, senza sofisticazioni atte a standardizzare la concentrazione di un principio attivo piuttosto che di un altro.

Da sempre ho osservato con interesse i colleghi che hanno scelto di produrre a proprio nome integratori alimentari.

I motivi del mio interesse sono molteplici. Intanto per il semplice fatto di creare qualcosa. In più se consideriamo che questo qualcosa può essere utile al benessere delle persone.. Wow! Altra considerazione è l’entusiasmo di poter creare e promuovere un prodotto nuovo, funzionale, coerente con le esigenze del momento. Esigenze delle persone maggiormente sentite in questi ultimi anni.

Ora faccio un passo indietro. Fino ad oggi, o meglio pochi mesi fa, la spinta a formulare io stesso degli integratori è venuta meno. Sicuramente per la presenza sul mercato di ottimi e sempre innovativi prodotti e anche perchè nei vari integratori creati dai colleghi non ho mai realmente trovato qualcosa di innovativo.

… e per chi vuole saperne di più ci vediamo in bottega!!

Prima di proporvi le aziende selezionate dal Melograno,
avrei piacere di fare una breve presentazione.
Questo progetto, inconsciamente, parte da molto lontano.
Di fatto, nella mia erboristeria, ho da tempo prodotti artigianali,
che rispecchiano in pieno gli ideali di questo nuovo lavoro.
Spesso però è molto difficile pubblicizzare ed inserire certi articoli.
Nonostante l’indiscutibile qualità, le aziende considerate di “nicchia”
per la maggior parte dei casi restano un poco più in disparte per disparati motivi.
E non vi nego che sia molto faticoso e a volte anche gravoso economicamente,
soprattutto quando si ha a che fare con prodotti alimentari e le loro scadenze.