www.feudispada.it

Indubbiamente sappiamo apprezzarne l’olio di prima spremitura del suo frutto maturo, quale la drupa. Dall’entroterra ligure alle colline umbre e toscane, dal Veneto alle isole e giù fino al tacco d’Italia, l’ulivo caratterizza il nostro Paese nelle sue tipiche terrazze dislocate qua e là, dove il clima temperato ne predispone l’insediamento e la coltura.

L’olio extravergine di oliva insaporisce la rinomata cucina mediterranea completando succulenti pietanze calde e crudità col suo inconfondibile sapore deciso e aromatico. Gli utilizzi dell’olio d’oliva sono i più svariati. Oltre all’alimentazione lo ritroviamo nella cosmesi, nel sapone di Aleppo (costituito da olio d’oliva ed alloro in percentuali differenti) e negli integratori alimentari. Gli acidi grassi che ne caratterizzano la struttura, differenti da un’olio d’oliva all’altro, a seconda della spremitura, del grado di maturazione della drupa e della zona di origine presentano chimicamente delle insaturazioni. Abbiamo così, insieme ad acidi grassi saturi quali palmitico e stearico, elevate percentuali variabili di acido oleico, linoleico e vitamina E, importanti per il profilo lipidico della nostra pelle e per il benessere dell’organismo intero.

Ed è per questo che abbiamo l’onore di presentarvi l’azienda agricola “Feudi Spada”. Dalla stupenda città di Orvieto rinasce un olio extravergine di indubbia bontà. Le varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo si mescolano in un blend Extra dal sapore audace, come audaci sono i loro più diretti estimatori (e  produttori) Maurizio e Alessandro. …E se mai vi capitasse di essere da queste parti in vacanza potreste approfittare della loro accoglienza, magari gustando anche un buon extravergine appena spremuto!

Bibliografia. Gemmoterapia – fondamenti scientifici della moderna Meristemoterapia. Ferdinando Piterà di Clima e Marcello Serafini. 2016 – nuova Ipsa Editore S.R.I. Palermo

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Nella mia erboristeria ho sempre dato spazio all’alimentazione inteso come prodotti alimentari di vario genere.

Di fatto, credo non ci sia differenza alcuna nel parlare di pianta trasformata in integratore alimentare o per esempio di grano trasformato in farina. Sempre di pianta si tratta, e quindi mi son detto: “Sempre di erboristeria si tratta”!!

Lo studio dell’alimentazione è sicuramente un argomento interessantissimo. Su più fronti. Salute e benessere innanzitutto. Basti pensare negli anni a quante diete proposte da svariati medici e nutrizionisti. Con molta semplicità un argomento che tocca un pò tutti (purtroppo anche chi non ha le possibilità di nutrirsi a sufficienza) nella quotidianità.

Alimentazione e sport, alimentazione e intollerante alimentari ed infine alimentazione e tradizione.

La tradizione alimentare, si. Negli anni è capitato spesso di accantonare “la tradizione” per “l’innovazione”, solitamente intesa come evoluzione migliorativa. Credo che il principio con cui una persona sia spinta ad innovare o a rinnovare sia proprio l’idea di apportare migliorie.

Chissà poi su quali piani avvengano le migliorie, o meglio quali siano gli oggetti di interesse migliorativo in un preciso argomento.

Per esempio: LE FARINE

www.apicolturadiale.it

Tutti i i giorni, recandomi al lavoro, parcheggio l’automobile in una grande piazza poco distante dalla bottega. Nel tragitto a piedi cammino sotto un filare di alberi caducifoglie. D’inverno, quando sono spogli, mi muovo velocemente per combattere il freddo ed ora, in primavera, godo lentamente di questo tetto naturale che le foglie fitte e rigogliose mi offrono nei confronti del sole. C’è però un giorno della settimana, sia in inverno che d’estate, in cui la mia attenzione è distolta al caldo e al freddo e agli alberi. In questo giorno le mie narici godono di profumi intensi e fruttati ed i miei occhi si colmano di colori variopinti. Giallo, verde, rosso, arancione, marrone. Variegate forme danno corpo a frutta e verdure favolose e questo tratto di strada per una manciata d’ore diventa un mercato gremìto di persone. Contadini ed artigiani espongono le loro primizie e i cittadini scrupolosi si muovono abilmente da un banco all’altro cercando il prodotto che più li aggrada. Quindi un mercoledì qualunque, nel mio usuale percorso, incrocio un giovane ragazzo con un piccolo banco colmo di mieli.

www.liquorichiesa.it

Qualche anno è passato dall’università e dopo esser stati compagni di scuola ognuno ha fatto la propria strada. E di strada Matteo ne ha fatta tanta. Prima la omonima erboristeria “Dott Matteo Chiesa”, tutt’ora fiore all’occhiello di Cavallermaggiore, in seguito la decisione di allestire un laboratorio interno per la lavorazione delle materie prime, ed in seguito con inesauribile voglia di fare: “LA DISPENSA DEI SAPORI“  ad oggi evoluta in “PHITOMEDICAL” e  “LIQUORIFICIO ARTIGIANALE“

www.arcolaio.org

Non ricordo più con precisione se fosse settembre 2009 o addirittura l’anno precedente. SANA – Bologna, polo fieristico – Salone internazionale del biologico e del naturale. Da ben 25 anni fa da vetrina alle aziende leader del settore. Inizialmente partecipavano soprattutto aziende erboristiche, piccole e grandi, ma nel tempo aziende alimentari biologiche e “naturali” si sono create uno spazio nella manifestazione con i loro variegati prodotti. Così, ad oggi, questo salone espositivo e di contatto tra fornitori e dettaglianti è diventato un’opportunità per scoprire nuovi prodotti, nuovi alimenti, tecniche di lavorazione e soprattutto nuove realtà imprenditoriali.

www.argalart.com

Francia. 1916.

Vengono bandite produzione e vendita dei liquori d’assenzio per via della forte gradazione alcolica contenuta e per i principi attivi delle erbe rilasciati nella bevanda. Queste miscele di erbe aromatiche sono in grado di alterare le percezioni sensoriali e non solo; di largo uso tra i poeti maledetti, bevanda prediletta di Baudelaire e Verlaine, l’assenzio contiene al suo interno una sostanza neurotossica quale il tujone, trovato anche in tracce nell’anice stellato e nella salvia (da cui si estrae solamente con un elevato grado alcolico). Marsiglia però non si arrende alla burocrazia e grazie alle mani operose di un giovanissimo Paul Ricard nasce una nuova euforizzante bevanda all’anice: “Il Pastis”.